会津坂下町は、東北馬刺文化発祥の地と言われています。マーベリックでは、最高級のヒレをニンニク辛子味噌醤油でお召し上がり頂きます。

マーベリックでは、最近注目の福島牛Ａ４～５サーロインを一本買いしております。福島牛とは、寒暖差の激しい県内で育てられた黒毛和牛をいいます。生産履歴（生産者情報、餌の種類、血統等）のしっかりした最高級ブランドです。
黒毛和牛のサーロインは、非常に太いので２００ｇのカットではとても薄くてペラペラなってしまいます。マーベリックでは、細い部分を２５０ｇにカットして一人前、太い部分を５００ｇにカットして二人前にしています。これですと「ステーキ食べた！！」という満足感いっぱいになることうけあいです。

最近、居酒屋でも銘柄にこだわっている所が増えてきましたね。マーベリックでは、開業当初より徹底したこだわりを持っておすすめしています。保管には、専用の冷蔵庫を用意しています。 左の写真は、有名銘柄ばかりですが国権、花泉、泉川など地元福島の名酒も多数ご用意しております。 常時２０種類以上です。オーナーの気まぐれで入荷する銘柄は変動します（笑）。ぜひお試し下さい！

せっかくの旅なんだから、お食事なんだから発泡酒ではなくて本物のビールを味わって下さい。「苦い！でも旨い！」爽やかな後味はどんな食事にもよく合います。マーベリックの夕食に欠かせない名脇役。ご家庭では味わえない、これが「樽生」の実力です。

弘仁3年（812年）諸国巡歴の途中、僧空海が大塩の地を訪れ、老婆の家に泊まり、塩が乏しいのを知って護摩を焚き、17日目に岩中から塩の湯が湧き出たと伝えられています。会津は、海の塩の購入が容易でない為、会津藩の時代から大塩で採塩が行われていました。明治32年には天皇家へ献上された記録も残っています。海水とほぼ同じ濃度の塩分を含んだ温泉水を煮詰めてできる塩は、味がまろやかな上にミネラル成分もたっぷりです。